Главная / Новый год 2016 / Торты на Новый Год Обезьяны 2016

Торты на Новый Год Обезьяны 2016

В год Огненной Обезьяны необходимо «задобрить» это капризное животное вкусной едой, чтобы весь год был счастливым и успешным. Обезьяна с удовольствием ест разнообразные фрукты, а значит, идеальным вариантом станет всевозможная сладкая выпечка с добавлением как экзотических, так и обычных садовых плодов. А может, ей придется по вкусу пышное безе или нежнейшее рубиновое желе? Ознакомьтесь со списком лучших новогодних тортов - возможно, один из них займет почетное место на вашем столе!

Торт «Панчо» с ананасами

Если вы хотите привлечь удачу, обязательно приготовьте для новогоднего застолья вкусный и оригинальный торт с ананасами. Готовить его просто и не хлопотно, а вкус всегда получается богатым. Вы можете использовать свежие или консервированные фрукты, а также экспериментировать с сушеными ананасами.

Время приготовления: 4 часа 30 минут
Порций: 6

Торт Панчо
Оригинальный торт "Панчо" - находка для тех, кому надоел Наполеон

Ингредиенты

  • Мука высшего сорта — 250 г;
  • Яйца — 6 шт.;
  • Сахар коричневый — 300 г;
  • Сахарная пудра — 300 г;
  • Черный шоколад — 100 г;
  • Масло сливочное — 40 г;
  • Сметана высокой жирности — 850 г;
  • Консервированный ананас — 200 г;
  • Грецкие орехи — 250 г;
  • Порошок какао — 4 ст.л.;
  • Разрыхлитель теста — 1 ст.л.;
  • Растительное масло — 1 ч.л.;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Охлажденные яйца взбейте в сахаром и солью до однородной пышной массы. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите сухую смесь в яичную массу. Для перемешивания используйте миксер на низкой скорости. Треть полученной массы вылейте в смазанную растительным маслом форму и выпекайте в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит аккуратно достаньте из формы и остудите.

В оставшееся тесто добавьте порошок какао, тщательно перемешайте и выпекайте в духовом шкафу до готовности; времени потребуется больше — около 25 минут при 180 градусах. С консервированных ананасов слейте сироп в отдельную чашку, а фрукты нарежьте предпочтительного размера кусочками. Грецкие орехи очистите от перегородок и обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут или до ярко выраженного орехового аромата.

Приготовьте сметанный крем. Для этого в охлажденную сметану добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте. Отложите 200 г крема — в дальнейшем он понадобится вам для украшения торта. В оставшийся крем добавьте кусочки ананаса и грецкие орехи, перемешайте. Светлый бисквит уложите на тарелку большого диаметра и пропитайте ананасовым сиропом. Бисквит с какао нарежьте небольшими кубиками.

Сбрызните его ананасовым сиропом и смешайте со сметанным кремом. Полученную массу аккуратно уложите горкой на светлый бисквит, придав торту оригинальную форму. Черный шоколад растопите в микроволновой печи или на водяной бане, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Украсьте торт топленым шоколадом и оставшимся сметанным кремом, поставьте его в холодильник пропитываться на три часа.

Торт «Красный бархат»

Традиционный американский торт, который не только эффектно выглядит, но и обладает замечательным вкусом. Кроме того, насыщенный алый цвет идеально подойдет для новогоднего стола 2016 года, ведь символ года — Огненная Обезьяна — любит красный. Благодаря добавлению пахты торт получается нежным, пористым и с ярко выраженным сливочным вкусом.

Поскольку пахта является продуктом переработки молока и её не так просто найти в продаже, приготовить её можно самостоятельно, добавив в стакан цельного молока 1 ст.л. лимонного сока. Для придания торту красного цвета используется пищевой краситель, но, если вы ходите сделать десерт максимально натуральным, добавьте в тесто немного упаренного свекольного сока.

Время приготовления: 2 часа
Порций: 8

Торт Красный Бархат
А вот "Красный бархат" идеально подойдет под цвет хозяйки года

Ингредиенты

  • Мука высшего сорта — 300 г;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сливочное масло — 350 г;
  • Пахта — 250 мл;
  • Мягкий сливочный сыр — 200 г;
  • Сыр Маскарпоне — 250 г;
  • Сливки высокой жирности — 100 мл;
  • Порошок какао — 2 ч.л.;
  • Сахарная пудра — 250 г;
  • Сахар коричневый — 200 г;
  • Экстракт ванили — 2 ч.л.;
  • Шоколад тертый — 50 г;
  • Красный пищевой краситель — 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Приготовьте тесто. В миску большого диаметра просейте муку, добавьте соль и какао, перемешайте. В отдельной миске слегка взбейте миксером размягченное сливочное масло до кремообразной консистенции, добавьте сахар и взбивайте массу до его полного растворения. В конце взбивания добавьте яйца и 1 ч.л. ванильного экстракта. Налейте в стакан пахту, добавьте пищевой краситель и перемешайте венчиком или вилкой до однородного цвета.

Включите миксер на среднюю скорость и постепенно добавьте в масляную смесь разрыхлитель, муку с какао и пахту с красителем. Готовое тесто переложите в две круглые формы для выпекания, разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Готовность теста проверьте деревянной палочкой: если она выходит их теста сухой, значит оно полностью пропеклось. Готовые коржи отсудите на решетке.

Заверните их в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение получаса. Приготовьте крем: смешайте Маскарпоне со сливочным сыром, добавьте 1 ч.л. экстракта ванили, сахарную пудру и сливки. Взбейте смесь до пышной кремообразной консистенции миксером на высокой скорости. Остуженные коржи по желанию разрежьте пополам или оставьте целыми. Промажьте их кремом, включая боковые части и верх торта. Украсьте верхушку тертым шоколадом.

Торт «Фруктовая сказка»

Вкусный и легкий торт, в котором фрукты преобладают над тестом. Кроме насыщенного вкуса, торт еще и выглядит очень празднично и ярко, а значит, станет отличным десертом для новогоднего застолья. Обилие фруктов не только сделает ваш новогодний стол по-летнему ярким, но и понравится покровительнице 2016 года — Огненной Обезьяне.

Чтобы символ года принес вам удачу, попробуйте поэкспериментировать, добавляя в торт ваши любимые фрукты и ягоды, а также заменяя миндальные хлопья измельченными грецкими орехами, кешью или арахисом. В оригинальном рецепте для украшения торта готовится желе из агар-агара, но, если его у вас не оказалось, можете использовать обычный желатин.

Время приготовления: 3 часа
Порций: 8

Фруктовая сказка торт на Новый Год
Торт "Фруктовая сказка"

Ингредиенты

  • Мука высшего сорта — 350 г;
  • Молоко сгущенное — 500 мл;
  • Кефир — 200 мл;
  • Сахар — 180 г;
  • Сахарная пудра — 100 г;
  • Порошок какао — 1 ст.л.;
  • Масло сливочное — 300 г;
  • Миндальные хлопья — 150 г;
  • Бананы — 5 шт.;
  • Киви — 5 шт.;
  • Мандарины — 4 шт.;
  • Апельсины — 3 шт.;
  • Виноград — 50 г;
  • Вишни коктейльные — 40 г;
  • Лимонный сок — 1 ст.л.;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Сода пищевая — 1 ст.л.;
  • Агар-агар — 0.5 ч.л.
  • Соль — 0.5 ч.л.

Способ приготовления

В большой миске смешайте с помощью миксера муку, кефир, 200 мл сгущенного молока, растительное масло, 150 г сахара, соль, соду и какао. Консистенция должна напоминать тесто для оладий. Переложите смесь в две круглые формы, которые предварительно необходимо застелить пергаментной бумагой. Выпекайте коржи в течение 25 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржи остудите и разрежьте пополам кондитерской струной.

Приготовьте крем. Размягченное сливочное масло взбейте с 300 мл сгущенного молока до гладкой консистенции. Миндальные хлопья слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Также приготовьте апельсиновый сироп: для этого выдавите из фруктов сок и процедите его через марлю. На небольшом огне прогрейте сок и добавьте сахарную пудру. Как только смесь превратится в однородный прозрачный сироп, снимите его с огня и остудите.

Очистите и нарежьте фрукты. Первый корж положите на блюдо, пропитайте небольшим количеством апельсинового сиропа. Промажьте масляным кремом и равномерно разложите нарезанные бананы. Сверху выложите немного крема и накройте вторым коржом. Повторите процедуру с остальными коржами и фруктами (бананами, киви и мандаринами). Оставшимся кремом промажьте верх и боковые части торта. Бока украсьте миндальными хлопьями, а верх - оставшимися фруктами, в том числе вишнями и виноградом.

Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. За это время приготовьте желе: в сотейнике доведите до кипения 150 мл воды, добавьте 30 г сахара, лимонный сок и агар-агар. Мешайте смесь венчиком до тех пор, пока желирующее вещество не растворится полностью. Снимите смесь с огня и остудите до 30-40 градусов. Залейте получившимся теплым желе фрукты на торте и поставьте десерт в холодильник на несколько часов.

Торт «Рубин»

Огненная Обезьяна непременно принесет вам удачу, если на вашем новогоднем столе будут присутствовать блюда красного цвета - ведь она обожает всё яркое! Для этой цели идеально подойдет рубиновый праздничный торт, который несомненно придется по вкусу и вам, и вашим гостям. Невероятно вкусное сочетание воздушного бисквита с белым шоколадом и малиной, а также эффектная подача торта не оставят равнодушными членов вашей семьи.

Время приготовления: 2 часа
Порций: 6

Торт рубин
Торт "Рубин" - десерт, стилизованный под цвет Нового года

Ингредиенты

  • Мука высшего сорта — 250 г;
  • Яйца — 10 шт.;
  • Сливки высокой жирности — 300 мл;
  • Белый шоколад — 150 г;
  • Малина (свежая или мороженная) — 300 г;
  • Растворимый кофе — 60 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Сахарная пудра — 100 г;
  • Порошок какао — 5 ст.л.;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Вишневый сироп — 200 мл;
  • Лимонный сок — 3 ст.л.;
  • Масло растительное рафинированное — 50 мл;
  • Разрыхлитель теста — 20 г;
  • Агар-агар — 0.5 ч.л.;
  • Соль — 1 ч.л.

Способ приготовления

Приготовьте бисквитное тесто с шоколадом. Растворите в 300 мл теплой воды кофе и какао, перемешайте и остудите кофейную смесь. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: 125 г сахара, муку, разрыхлитель теста и соль. У шести яиц отделите желтки от белков. В отдельной миске взбейте добела яичные желтки, добавьте в них растительное масло и влейте кофейную смесь. Затем соедините сухие ингредиенты с яично-кофейной смесью.

Белки взбейте до упругих пиков и аккуратно введите в тесто, перемешивая смесь силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх. Тесто поместите в выстеленную пергаментной бумагой круглую форму и запекайте 30 мин. при 180 градусах. Готовый корж остудите и приготовьте крем. Промойте малину и измельчите её с помощью блендера до кашеобразного состояния. Добавьте 125 г сахара и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения.

Отдельно взбейте оставшиеся четыре яйца и тонкой струйкой влейте их в малиновую смесь, ни на секунду не прекращая мешать ложкой (иначе яйца свернутся). Уменьшите огонь до минимального значения и помешивайте смесь, пока она не станет достаточно густой. Готовую малиновую смесь полностью остудите, добавьте размягченное сливочное масло и взбейте миксером до однородности.

Этот торт отлично украсит праздничный стол!
Этот торт отлично украсит праздничный стол!

На среднем огне доведите до кипения 200 мл воды, добавьте агар-агар и вишневый сироп, мешайте до полного растворения агара. Готовую смесь перелейте в плоскую миску и дайте полностью застыть. Затем нарежьте желе маленькими кубиками. Далее охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. Важно не перевзбить сливки, иначе они опадут: как только сливочная масса стала пышной и появились мягкие пики, необходимо прекращать взбивание.

Белый шоколад поместите в холодильник на полчаса, затем натрите на крупной терке. Остуженный бисквитный корж разрежьте пополам с помощью нитки или кондитерской струны. Промажьте каждый корж слоем крема и взбитых сливок. Посыпьте тертым шоколадом. Верхний корж и боковые части торта также обильно промажьте кремом и сливками. Украсьте торт кубиками желе.

Торт «Павлова»

Сочетание воздушного безе и фруктов понравится и взрослым, и детям, а простота приготовления десерта порадует хозяек. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, торт всегда получается пышным и очень нарядным — идеальный десерт для новогодней ночи! Кроме того, торт можно печь как в классической круглой форме, так и в виде нескольких порционных тортов. Украшать десерт можно разнообразными фруктами и ягодами — от сезонных до мороженных.

Время приготовления: 2 часа
Порций: 6

Торт Павлова
Еще один торт для любителей украшать сладости фруктами

Ингредиенты

  • Яичные белки — 5 шт.;
  • Крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
  • Сахар коричневый — 200 г;
  • Сахарная пудра — 30 г;
  • Ассорти из фруктов и ягод — 200 г;
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
  • Сливки высокой жирности — 300 мл;
  • Лимонный сок — 0.5 ст.л.;
  • Соль — 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Застелите противень пергаментной бумагой, на которой начертите карандашом один большой или несколько маленьких кругов. На них вы будете выкладывать меренгу, придавая ей нужную форму. Духовой шкаф разогрейте до 90-100 градусов. В миску для взбивания поместите охлажденные яичные белки, соль и ванильный экстракт. Сначала на средней, а затем на максимальной скорости миксера взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно всыпая сахар.

В конце взбивания добавьте к белкам лимонный сок. Проверить, достаточно ли взбиты белки, совсем несложно: наклоните миску — правильно взбитые белки не будут стекать вниз. На поверхность белков высыпьте крахмал и аккуратно замешайте массу силиконовой лопаткой, стараясь не нарушить воздушную структуру. Белковую массу выложите на противень с пергаментной бумагой, разравнивая меренгу лопаткой и добиваясь правильной круглой формы.

Сушить безе в духовом шкафу следует в течение полутора часов. Следите за меренгой, чтобы она не сгорела. Она должна быть хрустящей сверху и мягкой внутри. Готовое безе полностью остудите, не снимая с пергаментной бумаги. Приготовьте крем: охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков. Важно не перевзбить сливки, иначе они превратятся в масло. Как только появятся волны от лопастей миксера — можно прекращать взбивание.

Ассорти из фруктов и ягод промойте и обсушите салфеткой. Если необходимо — удалите плодоножки, косточки, листья и перегородки. Меренгу переложите на плоскую тарелку. В середину безе выложите сливочный крем и украсьте торт фруктами. Готовый торт нужно сразу же съесть, потому что при хранении сливки становятся жидкими и меренга размокает.


1 Очень плохо2 Плохо3 Нормально4 Хорошо5 Отлично (1 голосов, среднее: 5.00 с 5)

Loading...

Читайте также

Гирлянда на новый год из помпонов

Гирлянды на Новый год 2016 своими руками

До зимних праздников остались считанные недели. Значит, уже пора всерьез задуматься над праздничным оформлением дома …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *